Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 1 Ei; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie frisch aus dem Öl kommen und mit Zimt-Zucker bestreut sind. Ihr leichter, fluffiger Teig und der süße, aromatische Belag machen sie zu einem perfekten Snack oder Dessert für meine Familie und Freunde. Die Zubereitung dauert nicht lange, und der Duft, der durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Ich kann kaum widerstehen, gleich ein paar davon zu naschen!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:16:16.295Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie unglaublich gut sie schmecken! Ich denke, das Geheimnis liegt im Quark, der den Bällchen eine schöne Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack verleiht. Verpassen Sie nicht, die Bällchen direkt nach dem Frittieren in der Zimt-Zucker-Mischung zu wälzen; so bleibt der Belag perfekt haften.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor man die Bällchen hineingibt. Wenn es nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Öl auf, was sie schwer und fettig macht. Ein Holzlöffel ist eine gute Möglichkeit, die Temperatur des Öls zu testen: Wenn kleine Blasen aufsteigen, ist das Öl bereit.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die beim Beißen schmilzt.
Die Kombination aus Zimt und Zucker ist unwiderstehlich.
Perfekt für jede Feier oder einfach zum Naschen.

      

Die ideale Konsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Ein gut vermischter, aber nicht überarbeiteter Teig führt zu einer fluffigen Textur. Achten Sie darauf, das Mehl nur so lange einzurühren, bis es gerade eingearbeitet ist – ein zu langes Mischen kann die Bällchen fest und gummiartig machen. Wenn der Teig glänzend und leicht klebrig ist, haben Sie die richtige Konsistenz erreicht.

Sollte der Teig zu trocken erscheinen, können Sie einen Esslöffel Milch oder ein weiteres Ei hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Wenn er hingegen zu feucht ist, kann etwas zusätzliches Mehl helfen, die richtige Textur zu erreichen. Gerade die Balance dieser Zutaten sorgt für die perfekte Quarkbällchen- Erfahrung, die sowohl außen knusprig als auch innen saftig ist.

Frittierte Perfektion

Die richtige Temperatur des Öls ist kritisch, um perfekte Quarkbällchen zu frittieren. Ideal ist eine Temperatur zwischen 170°C und 180°C. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein kleines Stück Teig ins Öl geben; es sollte sofort zischen und an die Oberfläche steigen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf und werden fettig, während sie bei zu hoher Temperatur schnell verbrennen können.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, genug Platz zu lassen, damit sich die Bällchen ausdehnen können. Drehen Sie sie während des Frittierens mit einer Schaumkelle, um eine gleichmäßige Färbung zu erreichen. Nach 5 bis 7 Minuten sollten sie goldbraun und knusprig sein – genau richtig für eine köstliche Süßigkeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Quarkbällchen mit Zimt-Zucker zuzubereiten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
1 Ei
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn es heiß ist, die Bällchen hineinlegen und 5-7 Minuten goldbraun frittieren.

Bestreuen

Die fertig frittierten Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder bei Raumtemperatur!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Hände mit Wasser zu befeuchten, bevor Sie die Bällchen formen, um ein Kleben des Teigs zu verhindern.

Zimt-Zucker-Mischung

Die Zimt-Zucker-Mischung gibt den Quarkbällchen den letzten Schliff und verstärkt den süßen Geschmack. Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Zimt, der einen intensiveren Aroma bringt. Mischen Sie den Zimt mit Zucker im Verhältnis 1:4 – das sorgt für einen idealen süßen, würzigen Belag, der perfekt zu den fluffigen Bällchen passt. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch etwas Puderzucker hinzufügen, um eine feiner texturierte Oberfläche zu erzielen.

Eine alternative Variante könnte die Zugabe von etwas Vanilleextrakt in die Zimt-Zucker-Mischung sein. Dies gibt einen zusätzlichen Geschmackskick und macht die Bällchen noch aromatischer. Streuen Sie die Mischung über die noch warmen Quarkbällchen, damit sie besser haften bleibt und einen köstlichen Geschmack hinterlässt.

Aufbewahrung und Varianten

Wenn Sie Quarkbällchen übrig haben, lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie einige Tage frisch, wobei die Textur allerdings nachlassen kann. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie kurz in den Ofen bei 150°C zu legen, statt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, damit sie wieder leicht knusprig werden.

Für eine Abwandlung der Quarkbällchen lassen sich verschiedene Aromen und Zutaten einfügen. Zum Beispiel können Sie Schokoladenstückchen oder geriebene Zitronenschale in den Teig einarbeiten, um dem Rezept einen neuen Twist zu verleihen. Auch das Frittieren in einem aromatisierten Öl, wie z.B. Kokosöl, bietet eine interessante Geschmacksnote und reicht von klassisch bis modern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Quarkbällchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von herkömmlichem Mehl.

→ Könnte ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, sie können bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten gebacken werden, aber die Textur wird anders sein.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie sind am besten frisch, halten sich aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen mit anderen Gewürzen verfeinern?

Ja, probieren Sie es mit Muskatnuss oder Vanille, um den Geschmack zu variieren.