Frühstücksideen für Gäste süß

Name: Frühstücksideen für Gäste süß
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 50g Zucker; Eine Prise Salz; Butterschmalz zum Braten; 200g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren); 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; Ahornsirup oder Honig; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meinen Gästen ein unvergessliches Frühstück zu bereiten. Diese süßen Frühstücksideen sind einfach zuzubereiten und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre am Tisch. Mit köstlichen Optionen wie fluffigen Pancakes, frischem Obst und köstlichen Aufstrichen wird jeder Bissen ein Genuss. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, die sowohl optisch ansprechend sind als auch den Gaumen erfreuen. Außerdem überraschen sie durch ihre Vielseitigkeit – perfekt, um jeden Gast glücklich zu machen.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:22:23.747Z

In der letzten Zeit habe ich mir viele verschiedene Frühstücksideen angeschaut, die perfekt für einen Brunch sind. Für mein letztes Frühstück mit Freunden habe ich einige süße Rezepte ausprobiert, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch toll aussehen. Die Kombination aus frischem Obst und süßen Teigwaren hat sich als der absolute Hit herausgestellt.

Ein kleiner Tipp: Die Pancakes werden besonders fluffig, wenn du das Eiweiß separat schlägst und vorsichtig unter den Teig hebst. So werden sie richtig luftig und können wunderbar mit verschiedenen Toppings wie Ahornsirup, Schokoladensauce oder frischen Beeren serviert werden. Die Gäste waren begeistert!

        Das werden Sie lieben
        Fluffige und süße Köstlichkeiten, die Jeder liebt
Vielseitige Toppings für jeden Geschmack
Ideal für einen entspannten Brunch mit Freunden und Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen der Pancakes. Verwenden Sie frisch gemahlenes Mehl, um den vollen Geschmack zu entfalten. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies zu einer besseren Textur des Teigs führt. Der Zucker sorgt nicht nur für die Süße, sondern hilft auch, eine goldene Kruste zu erzeugen, wenn die Pancakes gebraten werden.

Die Wahl der Beeren in der Fruchtsauce kann variieren. Frische Beeren bringen einen intensiven Geschmack und eine angenehme Säure, während tiefgefrorene Beeren eine praktische Alternative sind. Wenn Sie keine Beeren zur Hand haben, können Sie auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel verwenden, die ebenfalls sehr gut harmonieren. Ergänzen Sie die Fruchtsauce mit einem Hauch von Vanilleextrakt für zusätzliche Tiefe.

Technik des Pancake-Bratens

Eine beschichtete Pfanne ist ideal, um die Pancakes ohne Ankleben zu braten. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und testen Sie die Temperatur, indem Sie ein paar Tropfen Wasser hineinspritzen – sie sollten sofort verdampfen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Teig auf einmal in die Pfanne zu geben, um gleichmäßige, fluffy Pancakes zu gewährleisten. Drehen Sie die Pancakes um, sobald sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.

Wenn die Pancakes nicht gleichmäßig gebräunt werden, überprüfen Sie die Hitze und passen Sie sie nach Bedarf an. Jedes Herdgerät kann unterschiedlich sein, daher ist es wichtig, ein Gefühl für die ideale Temperatur zu bekommen. Überbraten Sie die Pancakes nicht, da sie sonst trocken und zäh werden. Ein knuspriger Rand und ein weicher Kern sind das Ziel!

Variationen und Serviervorschläge

Um das Frühstück noch aufregender zu gestalten, denken Sie über verschiedene Toppings nach. Neben Ahornsirup oder Honig können Sie Joghurt, frisches Obst oder Nüsse hinzufügen. Eine Prise Zimt im Teig oder als Garnitur bringt eine schöne Würze und Wärme. Für eine schokoladige Note können Schokoladenstückchen vor dem Braten in den Teig gegeben werden.

Wenn Sie diese Pancakes vorbereiten möchten, können Sie den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie ihn innerhalb von 24 Stunden für die besten Ergebnisse. Gefrorene Pancakes sind ebenfalls eine Option: Lassen Sie diese nach dem Braten vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. So haben Sie immer ein schnelles Frühstück bereit!

Zutaten

Für die Pancakes

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
50g Zucker
Eine Prise Salz
Butterschmalz zum Braten

Für die Fruchtsauce

200g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Für das Topping

Ahornsirup oder Honig
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Zutaten

Zubereitung

Pancakes vorbereiten

Das Mehl, die Eier, die Milch, das Backpulver, den Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Pancakes braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und bei mittlerer Hitze kleine Portionen des Teigs hineingeben. Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.

Fruchtsauce zubereiten

Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zerfallen. Kurz köcheln lassen und dann abkühlen lassen.

Servieren

Die Pancakes auf einen Teller stapeln, mit der Fruchtsauce überziehen und nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig sowie Puderzucker bestäuben.

Genießen

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack die Pancakes mit einer Prise Zimt im Teig verfeinern.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Pancake-Backen ist ein übermischter Teig. Durch übermäßiges Rühren kann das Gluten im Mehl aktiviert werden, was zu zähen und schweren Pancakes führt. Mischen Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Achten Sie darauf, die Pancakes nicht zu früh umzudrehen. Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder etwas fest sind. So vermeiden Sie, dass die Pancakes auseinanderfallen und sich ihre Form nicht ordentlich hält.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante können Sie statt Weißmehl auch Dinkel- oder Hafermehl verwenden. Diese Mehle enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe. Außerdem können Sie den Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft ersetzen, um den Zuckergehalt zu senken.

Um etwas mehr Protein in das Frühstück zu integrieren, können Sie ein zusätzliches Ei oder eine Handvoll gemahlenen Leinsamen in den Teig geben. Dies trägt nicht nur zu einer besseren Sättigung bei, sondern verbessert auch die Nährstoffbilanz der Pancakes.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Wenn Sie Pancakes über haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Erhitzen Sie die restlichen Pancakes im Toaster oder in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück.

Sollten Sie sie einfrieren wollen, platzieren Sie Pergamentpapier zwischen den einzelnen Pancakes, bevor Sie sie in einem geeigneten Behälter einfrieren. Auf diese Weise lassen sie sich leicht entnehmen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder im Toaster nach dem Auftauen kurz backen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Pancakes vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Eier durch 1 EL Chiasamen, die mit 2 Esslöffeln Wasser eingeweicht wurden, und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können beliebige Früchte verwenden, z. B. Bananen, Äpfel oder Pfirsiche, je nach Saison.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pancakes?

Lassen Sie die Pancakes abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pancakes einfrieren?

Ja, Sie können die Pancakes einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.