Muffins mit Schokolade pur

Name: Muffins mit Schokolade pur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 große Eier; 100 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 150 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in meiner Freizeit zu backen, und diese Muffins mit Schokolade pur sind mittlerweile zu einem Lieblingsrezept geworden. Die Kombination aus feuchtem Schokoladenteig und dem unwiderstehlichen Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach genial. Mit frischen Zutaten zubereitet, sind sie schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass. Ob zum Kaffeeklatsch oder einfach so zwischendurch – diese Muffins sind ein echter Genuss, der niemals aus der Mode kommt.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:01:14.435Z

Als ich zum ersten Mal diese Muffins mit Schokolade pur gebacken habe, war ich von dem Ergebnis total begeistert. Der Schlüssel zu diesen Muffins liegt in der Qualität der Schokolade, die ich verwendet habe. Ich bevorzuge Zartbitterschokolade, da sie den Muffins eine tiefe, reichhaltige Geschmacksnote verleiht und die Süße des Teigs perfekt ausbalanciert.

Ein weiterer Tipp ist, die Muffins nicht zu lange zu backen. Wenn sie noch leicht feucht in der Mitte sind, ziehen sie beim Abkühlen weiter nach und bleiben schön saftig. Es ist wichtig, die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen, damit sie nicht zu viel Dampf abbekommen und matschig werden.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jede Gelegenheit

      

Schokoladenvielfalt

Die Hauptzutat dieser Muffins ist die Zartbitterschokolade, die mit 150 g in der Rezeptur reichlich verwendet wird. Diese Schokolade sorgt nicht nur für ein tiefes, schokoladiges Aroma, sondern unterstützt auch die feuchte Textur der Muffins. Achten Sie darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, die mindestens 70 % Kakaoanteil hat, um den intensiven Schokoladengeschmack zu intensivieren. Das langsame Schmelzen der gehackten Stücke im Teig gibt Ihnen kleine Schokoladensplitter, die beim Essen ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.

Die Verwendung von Kakaopulver in Kombination mit geschmolzener Schokolade verstärkt nicht nur den Schokoladengeschmack, sondern trägt auch zur Farbe der Muffins bei. Für ein zusätzliches Aroma können Sie dunkles Backkakaopulver verwenden, das einen intensiveren Geschmack als reguläres Kakaopulver hat. Beachten Sie, dass die Mischung aus Kakaopulver und Zucker nicht nur für die Süße verantwortlich ist, sondern auch dazu beiträgt, die Muffins schön luftig zu machen.

Das richtige Backen

Die Backzeit spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg Ihrer Muffins. Bei 180 Grad Celsius sollten die Muffins ungefähr 20 Minuten im Ofen bleiben. Achten Sie darauf, sie nicht zu überbacken, da sie sonst trocken werden. Ein geschickter Test mit einem Zahnstocher kann bestätigen, ob sie fertig sind: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins perfekt. Sollten sie an den Rändern leicht goldfarben sein und beim Drücken zurückspringen, sind das gute Indikatoren für den richtigen Garpunkt.

Falls Sie eine Muffinform mit Kapazität für 12 Muffins verwenden, achten Sie darauf, die Förmchen nur zu 2/3 mit dem Teig zu füllen. Dadurch haben die Muffins genügend Platz zum Aufgehen und werden gleichmäßig gebacken. Wenn Sie weniger Förmchen zur Verfügung haben, können Sie die übrig gebliebene Teigmenge einfach in einer kleinen, ofenfesten Form backen, um einen Schokoladenkuchen zu erhalten.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Mehl
50 g Kakaopulver
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 große Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
150 g Zartbitterschokolade (gehackt)

Diese Zutaten ergeben eine herrlich schokoladige Mischung.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Muffins zu backen:

Teig vorbereiten

Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.

Muffins backen

Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie fest und leicht aufgegangen sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen

Nachdem die Muffins fertig gebacken sind, lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter geben, um komplett abzukühlen.

Jetzt sind Ihre Muffins bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für einen extra Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben!

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, dieses Rezept abzuwandeln, besteht darin, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen. Walnüsse oder Haselnüsse geben nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern bereichern auch das Geschmackserlebnis. Geben Sie etwa 100 g gehackte Nüsse nach dem Unterheben der Schokolade hinzu. Wenn Sie eine fruchtigere Variante wünschen, könnten Sie getrocknete Kirschen oder Himbeeren verwenden, die hervorragend mit Schokolade harmonieren.

Für eine glutenfreie Variante könnte man die gleiche Menge an glutenfreiem Mehl verwenden. Die Konsistenz könnte leicht variieren, sodass es empfehlenswert ist, die Muffins etwas länger im Ofen zu lassen und regelmäßig zu überprüfen. Glutenfreies Mehl verhält sich oft anders beim Backen, allerdings erhalten Sie dennoch ein köstliches Ergebnis mit dem gleichen schokoladigen Genuss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar. Zum Auftauen legen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf ein Kuchengitter oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle.

Bei der Mikrowellenmethode sollten Sie darauf achten, die Muffins nur kurz (ca. 10-15 Sekunden) zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ können Sie auch den Ofen vorheizen und die Muffins bei 150 Grad für etwa 5-10 Minuten aufbacken, um sie wieder frisch und warm zu genießen. Diese Methoden sorgen dafür, dass der köstliche Schokoladengeschmack und die saftige Textur erhalten bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, diese Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur der Muffins beeinflussen kann.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lange halten die Muffins frisch?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Muffins für etwa 3-4 Tage frisch.