Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Cocktailtomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; Frische Petersilie, grob gehackt; Saft von 2 Zitronen; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, einen frischen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, besonders an heißen Sommertagen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem erfrischenden Zitronendressing macht dieses Gericht zu einem meiner Favoriten. Es ist nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, sondern auch perfekt für ein Picknick oder eine Gartenparty. Jeder Biss bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch und ich kann nie genug davon bekommen!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:38.025Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Letztendlich sind es die frischen Tomaten, die knackige Paprika und die salzigen Oliven, die dem Salat einen fantastischen Geschmack verleihen. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuschrecken, damit sie nicht zusammenkleben und die richtigen Texturen behalten.

Ich bevorzuge es, die Zutaten in einer großen Schüssel zu vermischen, damit sie sich gut verbinden können. Das Zitronendressing, das ich zubereite, bringt die Aromen so richtig zur Geltung und gibt dem Salat eine erfrischende Note. Ich empfehle, ihn etwas durchziehen zu lassen, sodass sich die Aromen entfalten können – so schmeckt er am besten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen, die den Geschmack des Mittelmeers einfangen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Leicht und gesund, ideal für warme Sommertage

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist bei diesem mediterranen Nudelsalat entscheidend. Die kurzen Nudeln, wie Fusilli oder Penne, sind ideal, da ihre Form dafür sorgt, dass das Dressing und die anderen Zutaten gut haften. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse die perfekte Textur behalten. Ein kleiner Tipp: Wenn du die Nudeln fertig gekocht hast, schütte sie in ein Sieb und lasse sie abkühlen, bevor du sie mit den restlichen Zutaten mischst.

Die Farbenfroheit des Gemüses trägt nicht nur zur Optik, sondern auch zur Frische des Salates bei. Die Cocktailtomaten bringen eine natürliche Süße mit, während die Paprika eine knackige Textur und leichte Süße hinzufügt. Du kannst die Paprika auch durch Zucchini oder Gurken ersetzen, wenn du eine mildere Variante bevorzugst. Denke daran, die Oliven gut zu entsteinen, um unerwartete Überraschungen beim Essen zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung des Dressings

Das Zitronendressing ist das Herzstück dieses Salats. Zitronensaft sorgt nicht nur für eine frische, saure Note, sondern harmoniert auch hervorragend mit dem salzigen Feta-Käse. Stelle sicher, dass du frische Zitronen verwendest, da der Geschmack von frischem Zitronensaft viel intensiver ist als von Flaschenprodukten. Wenn du den Salat etwas abwandeln möchtest, kannst du auch eine Limette verwenden, um eine subtile Geschmacksveränderung zu erzielen.

Das Dressing gut zu vermischen ist entscheidend, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Nutze eine kleine Schüssel und einen Schneebesen, um die Zutaten zügig zu verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du einen Hauch von Dijon-Senf hinzufügen. Achte darauf, nach dem Vermengen das Dressing zu probieren und nach Möglichkeit mit mehr Honig oder Salz zu justieren.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Hauptzutaten

300g kurze Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Cocktailtomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
100g Feta-Käse, zerbröckelt
Frische Petersilie, grob gehackt

Für das Zitronendressing

Saft von 2 Zitronen
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Garen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Cocktailtomaten, Paprika und Oliven) in eine große Schüssel geben. Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und Feta-Käse unterheben.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Gut gekühlt servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas frisch gehackten Basilikum hinzufügen oder die Oliven gegen getrocknete Tomaten austauschen.

Optionen zur Aufbewahrung

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gut bis zu 3 Tage, wobei die Aromen über die Zeit intensiver werden können. Um die Frische zu bewahren, solltest du den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da er bei längerer Lagerung die Konsistenz des Salates beeinflussen kann.

Falls du den Salat länger haltbar machen möchtest, kannst du die vorbereiteten Zutaten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden. In diesem Fall würde ich auch empfehlen, das Dressing in einer separaten Flasche oder Dose zu lagern, damit du den Salat frisch und knackig genießen kannst.

Variation des Rezepts

Wenn du die mediterrane Note noch weiter ausbauen möchtest, kannst du Zutaten hinzufügen, die regional typisch sind, wie getrocknete Tomaten, Artischockenherzen oder sogar gebratene Auberginen. Diese Füllstoffe bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur in den Salat. Variiere die Kräuter, indem du frisches Basilikum oder Thymian hinzufügst, um eine ganz neue Geschmacksdimension zu erreichen.

Für eine proteinreichere Variante könntest du auch gekochte Hähnchenbrust oder Thunfisch unter den Salat mischen. Dies macht den Salat sättigender und eignet sich ideal als Mittagessen oder leichtes Abendessen. Achte darauf, das Fleisch gut zu würzen, um sicherzustellen, dass alle Geschmäcker harmonisch zusammenkommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Du kannst deinen Lieblingsgemüse verwenden, wie zum Beispiel Gurken oder Zucchini.

→ Ist der Salat vegan?

Wenn du den Feta-Käse weglässt, ist der Salat vegan.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.