Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprika, gewürfelt; 2 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um gesunde Gerichte geht. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Paprika ist ein perfektes Beispiel für eine leckere und nährstoffreiche Mahlzeit. Ob als Beilage oder Hauptgericht, sie ist einfach zuzubereiten und vollgepackt mit frischem Gemüse. Die Kombination aus bunten Paprika, Zucchini und Gewürzen macht diese Pfanne nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr ansprechend für das Auge. Lass dich von dieser köstlichen und gesunden Variante überzeugen!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:53:37.227Z

In meiner Küche sind frisches Gemüse und gesunde Rezepte immer ein Muss. Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Gemüsepfanne habe ich ein neues Gewürz ausprobiert, das dem Ganzen eine besondere Note verleiht. Ich kann dir gar nicht sagen, wie gut die Mischung aus Paprika und Zucchini zusammen harmoniert. Immer wieder eine Freude!

Ein weiterer Tipp, den ich bei dieser Rezeptur gelernt habe, ist, die Gemüse nicht zu lange zu garen. Sie sollen bissfest bleiben, was sowohl den Geschmack intensiviert als auch die Nährstoffe erhält. Probier es aus und du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und bunte Zutaten, die das Gericht lebendig machen
Schnelle Zubereitung für stressfreie Mahlzeiten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die Auswahl des Gemüses

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieser Gemüsepfanne. Bunte Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch verschiedene Aromen mit sich. Rote Paprika sind süßer, während gelbe Paprika einen leicht herben Geschmack haben. Wenn du möchtest, kannst du auch grüne Paprika hinzufügen, um eine herzhaftere Note zu erhalten. Achte darauf, frisches Gemüse auszuwählen – es sollte prall und ohne Druckstellen sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zucchini ist ein hervorragender Ergänzungsbestandteil, da sie die Aromen der anderen Zutaten optimal aufnimmt. Bei der Zubereitung solltest du die Zucchini nicht zu dünn schneiden, da sie schnell zerfallen kann. Ideal sind Scheiben mit einer Dicke von etwa einem Zentimeter, die beim Braten ihre Form behalten und dennoch zart werden.

Zubereitungstipps

Eine wichtige Technik beim Anbraten ist es, die Hitze zunächst mittel bis hoch zu stellen, um das Gemüse schön anzubraten. Wenn du das Gemüse zu schnell hinzufügst, kann die Temperatur der Pfanne sinken, was das Anbraten erschwert und das Gemüse wässrig macht. Stelle sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor du die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügst. Sie sollten sofort zu brutzeln beginnen und in etwa 2-3 Minuten eine goldene Farbe annehmen.

Um das Gemüse gleichmäßig zu garen, solltest du während des Bratens regelmäßig umrühren. Besonders bei der Zugabe von Paprika kann das Gemüse an den Rändern schneller garen. Ein guter Tipp ist, die großen Stücke nach unten zu legen, damit sie direktem Kontakt zur Pfannenoberfläche ausgesetzt sind. So werden sie schön gebräunt und entwickeln ein köstliches Aroma.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne:

2 rote Paprika, gewürfelt
2 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Stücke. Achte darauf, dass alles eine ähnliche Größe hat, damit es gleichmäßig gart.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gebe die Zwiebel sowie den Knoblauch dazu. Brate sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die gewürfelten Paprika und die Zucchini in die Pfanne hinzu. Brate alles bei mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten, bis das Gemüse knackig, aber weich ist.

Würzen und servieren

Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Mische alles gut durch und serviere die Pfanne heiß.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen der Gemüsepfanne

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren, um die saisonalen Gemüsesorten optimal zu nutzen. Im Frühsommer kannst du beispielsweise auf Zucchini und Auberginen zurückgreifen, während im Herbst Kürbis eine großartige alternative Wahl ist. Denke auch an das Hinzufügen von Bohnen oder Kichererbsen für eine proteinreichere Variante. Diese Hülsenfrüchte geben dem Gericht nicht nur mehr Substanz, sondern auch eine cremige Textur.

Du kannst die Gemüsepfanne auch mit verschiedenen Gewürzen anpassen. Probiere beispielsweise italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian für einen mediterranen Touch. Für etwas Schärfe kannst du rote Pfefferflocken hinzufügen oder sogar einen Hauch von Curry für eine exotische Note. Experimentiere mit den Aromen, um die perfekte Kombination für deinen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du von dieser Gemüsepfanne mehrere Portionen zubereitest, kannst du sie leicht im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die abgekühlte Pfanne in einen luftdichten Behälter und sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Zum Erwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit das Gemüse nicht zu weich wird und seine Textur behält.

Die Gemüsepfanne ist als Beilage zu Gegrilltem oder gebratenem Fisch perfekt geeignet. Wenn du sie als Hauptgericht servierst, kannst du sie mit Quinoa oder Vollkornreis kombinieren. So erhältst du eine ausgewogene Mahlzeit, die dich lange satt hält. Für eine extra Portion Frische kannst du die Pfanne mit einem Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, die du magst. Karotten, Brokkoli oder grüne Bohnen eignen sich hervorragend.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist sie etwa 2-3 Tage haltbar. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich die Pfanne vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange du keinen Käse hinzufügst.

→ Wie kann ich die Pfanne abwechslungsreicher gestalten?

Du kannst verschiedene Gewürze oder eine Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.