Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Aubergine; 200 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrocknetes Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und die mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem cremigen Geschmack von Feta zaubert jedes Mal ein Stück Urlaub auf den Teller. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Lass uns gemeinsam die Aromen des Mittelmeers entdecken und herausfinden, wie vielseitig Gemüse sein kann!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:37:35.231Z

Als ich die mediterrane Gemüsepfanne das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert sie zu machen ist. Ich habe frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen verwendet, die ich in etwas Olivenöl angebraten habe. Der Schlüssel für den vollen Geschmack liegt im großzügigen Einsatz von Kräutern wie Oregano und Basilikum, die alles wunderbar abrunden.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist es, den Feta erst zum Schluss hinzuzufügen. So bleibt er leicht geschmolzen und gibt jedem Bissen eine cremige Textur, die einfach köstlich ist. Diese Gemüsepfanne wird nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Aromen vom saisonalen Gemüse
Cremiger Feta, der jeder Portion Geschmack verleiht
Ein schnelles Gericht, das in 35 Minuten fertig ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser mediterranen Gemüsepfanne. Frisches, saisonales Gemüse sorgt nicht nur für lebendige Farben, sondern auch für intensiven Geschmack. Zucchini bringt eine zarte Textur, während Aubergine mit ihrer cremigen Konsistenz und leicht bitteren Note einen interessanten Kontrast bietet. Die Süße der Paprika rundet das Gemüse ab und sorgt für eine harmonische Balance.

Der Feta-Käse ist der Star dieses Gerichts! Sein salziger, cremiger Geschmack verwandelt die gesamte Pfanne in ein Geschmackserlebnis. Achte darauf, einen qualitativ hochwertigen Feta zu wählen, da diese Wahl einen großen Unterschied im Geschmack macht. Die Zugabe von frischen Kräutern kann den Geschmack zusätzlich intensivieren, also zögere nicht, wenn du die Möglichkeit hast, frisches Basilikum oder Oregano zu verwenden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses in der Pfanne ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Gemüse außen verbrennt, während es innen noch roh bleibt. Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Ein guter Richtwert ist, das Gemüse 10 Minuten lang zu braten, bis es goldbraun aber noch schön knackig ist.

Wenn du den Knoblauch hinzufügst, sollte er erst nach etwa 5 Minuten hinzugefügt werden, da er schneller bräunt und bitter werden kann. Achte darauf, den Knoblauch gut zu hacken, damit er sich gleichmäßig im Gericht verteilt und seine Aromen freigibt. Das Hinzufügen von Oregano und Basilikum zur gleichen Zeit bringt die mediterranen Aromen optimal zur Geltung.

Zutaten

Für die mediterrane Gemüsepfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Aubergine
200 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Zucchini, die Paprika und die Aubergine in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang anbraten, bis es leicht gebräunt und knackig ist.

Würzen

Den Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.

Feta hinzufügen

Den gewürfelten Feta-Käse über das Gemüse streuen und vorsichtig unterrühren. Für 2-3 Minuten erhitzen, bis der Feta leicht schmilzt.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre gesunde und köstliche Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Oliven oder Kapern hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Du kannst beispielsweise andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten oder Brokkoli hinzufügen. Diese Gemüse sind ebenfalls gesund und bringen unterschiedliche Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich eine Prise Chili oder frische Peperoni in die Pfanne geben.

Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch zerdrückte Avocado oder Cashewkäse ersetzen, die ebenfalls eine cremige Komponente bieten. Diese Alternativen sorgen dafür, dass das Gericht weiterhin schmackhaft ist, während sie den Käse ersetzen. Achte darauf, die Aromen gut anzupassen, sodass die Kombination harmonisch bleibt.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die mediterrane Gemüsepfanne kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Pfanne in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten zu erhitzen, bis es durchwärmt ist. So bleibt die Konsistenz angenehm und das Gemüse behält seine leuchtenden Farben.

Wenn du diese Gemüsepfanne im Voraus zubereiten möchtest, koche sie einfach und lasse sie abkühlen, bevor du sie im Kühlschrank lagerst. Du kannst die Zutaten auch vorab vorbereiten, indem du das Gemüse schneidest und die Gewürze abmisst. Dies spart Zeit beim Kochen und ermöglicht es dir, die Pfanne schnell zuzubereiten, wann immer du Lust darauf hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse nach Wahl verwenden, zum Beispiel Brokkoli oder Spargel.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Gericht kann vegan zubereitet werden, indem Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können das Gemüse schneiden und ölen, um die Zubereitung schneller zu gestalten.