Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knackigem Brokkoli, zarten Kartoffeln und aromatischen Pilzen in dieser einfachen und schnellen Pfanne! Perfekt für ein gesundes Abendessen oder als Beilage, vereint dieses Rezept gesunde Zutaten und betörende Aromen. Die knusprigen Kartoffelstücke harmonieren hervorragend mit dem geschmackvollen Gemüse, und ein Hauch von Gewürzen rundet das Gericht ab. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit unter der Woche oder zum Meal Prep für die ganze Woche.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T06:09:27.995Z

Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist mehr als nur ein Gericht; sie ist eine Feier der gesunden Zutaten und der Aromen. Ideal für Menschen mit einem vollen Terminkalender, wird dieses Rezept schnell zur Lieblingsmahlzeit in Ihrem Hause.

Gesunde Zutaten für Ihre Ernährung

Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln und Champignons macht diese Pfanne zu einer nährstoffreichen Mahlzeit. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Champignons bringen nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von B-Vitaminen mit, die für den Energiestoffwechsel wichtig sind. In dieser einfachen Pfanne können Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser Zutaten genießen, ohne auf Geschmack und Vielfalt verzichten zu müssen.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten mit einer unkomplizierten Zubereitung. Mit nur wenigen Schritte kommen schnell und einfach auf den Tisch – ideal für stressige Wochentage. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes Abendessen zaubern, das die ganze Familie begeistert.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Selbst Anfänger in der Küche können diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne problemlos nachkochen. Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Kochfähigkeiten weiterzuentwickeln, während Sie ein köstliches Gericht genießen.

Perfekt für Meal Prep

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie am Anfang der Woche eine größere Portion zu und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierfach auf. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die nur schnell aufgewärmt werden muss.

Durch das Aufbewahren im Kühlschrank bleiben die Aromen und Nährstoffe erhalten, und Sie haben die Gewissheit, dass Sie eine nahrhafte Mahlzeit jederzeit genießen können, ohne lange in der Küche stehen zu müssen. Variieren Sie die Zutaten, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen!

Zutaten

Zutaten für die Pfanne

400 g Brokkoli, in Röschen
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten bilden die Grundlage für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

Kartoffeln vorkochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen

Die vorgekochten Kartoffeln und den Brokkoli in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen als Hauptgericht oder Beilage!

Nährstoffprofil der Zutaten

Brokkoli ist ein echter Superfood-Helden, der reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen ist. Diese Nährstoffe unterstützen die Gesundheit von Haut und Haar und tragen zu einer gesunden Verdauung bei. Die Mischung aus diesenVitalstoffen macht ihn zu einer wichtigen Zutat in der vegetarischen Küche, die zudem sättigend ist.

Kartoffeln hingegen sind eine hervorragende Energiequelle. Sie sind reich an Vitamin B6 und enthalten wichtigen Mineralien wie Kalium. Diese Kombination sorgt dafür, dass man schneller mit voller Energie durch den Tag kommt, ohne einen hohen Kalorienbedarf zu haben.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich angenehm variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Paprika oder Karotten hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten. Auch Gemüse wie Zucchini oder Erbsen ergänzen die Pfanne perfekt und sorgen für eine interessante Textur.

Für eine eiweißreiche Version können Sie auch Tofu oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese Komponenten passen perfekt zu den Aromen der Pfanne und machen das Gericht noch herzhafter.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse verwenden?

Ja, frisches Gemüse ist immer eine gute Wahl! Achten Sie darauf, die Garzeiten gegebenenfalls anzupassen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.