Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 300 g Zucker; 4 große Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Backideen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch wunderbar einfach zuzubereiten ist. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, erfüllt mich der Duft von frischer Vanille und Butter mit Freude und Erinnerungen an besondere Anlässe. Der Kuchen ist wunderbar saftig und leicht – perfekt für jede Feier oder einfach als Genuss für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen, denn seine Einfachheit und Eleganz machen ihn zu einem wahrhaften Favoriten in meiner Backstube.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:09:34.956Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich einen Kuchen kreieren, der nicht nur lecker, sondern auch vielseitig ist. Der klassische Vanillekuchen hat sich als die perfekte Wahl herausgestellt, da er sich wunderbar mit unterschiedlichen Glasuren und Füllungen kombinieren lässt. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigen Vanilleextrakten und frischen Zutaten, die den Geschmack intensivieren.

Ich habe verschiedene Rezepte getestet und festgestellt, dass die sorgfältige Behandlung des Rührteigs entscheidend für die Textur ist. Es ist wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen, damit der Kuchen luftig und köstlich wird. Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Eier einzeln hinzugefügt, um die Emulsion zu verbessern.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Reicher Vanillegeschmack, der alle begeistert
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für jede Feier oder als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Vanillekuchen spielt eine wichtige Rolle, die zum Gesamtergebnis beiträgt. Die weiche Butter sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern unterstützt auch die Textur des Kuchens, indem sie reich und saftig wird. Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern hilft auch, die Luftigkeit in der Butter-Zucker-Mischung zu entwickeln, was für den perfekten Kuchen unerlässlich ist.

Die Eier dienen als Bindemittel und verleihen dem Kuchen Struktur; sie tragen zur Stabilität und dem Aufgehen des Teiges bei. Achten Sie darauf, die Eier Raumtemperatur haben zu lassen, bevor Sie sie hinzufügen, da sie sich besser mit der Butter vermischen und die Emulsion stabiler wird. Vanilleextrakt ist der Star dieses Rezeptes und hebt den Geschmack auf eine neue Ebene – verwenden Sie hochwertigen Extrakt für den besten Effekt.

Techniken für den perfekten Kuchen

Eine der wichtigsten Techniken beim Backen dieses Kuchens ist das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers. Verbessern Sie Ihre Ergebnisse, indem Sie darauf achten, dass die Butter gut weich ist – fast crèmeartig – bevor Sie den Zucker hinzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur zu erreichen. Wenn die Mischung hell und fluffig wird, haben Sie die richtige Konsistenz erreicht.

Achten Sie beim Mischen der trockenen und feuchten Zutaten darauf, nicht zu übermixen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das glutenhaltige Mehl zu viel aktiviert wird, was in einem dichten Kuchen resultiert. Es ist ideal, die Zutaten nur gerade so lange zu vermengen, bis alles gerade so kombiniert ist. Kleine Klumpen im Teig sind nicht nur in Ordnung, sondern können sogar zu einer zarten Textur beitragen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter, weich
300 g Zucker
4 große Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
2 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Vanillekuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig schlagen

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe für etwa 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Eier hinzufügen

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Ei gut durch. Achten Sie darauf, dass die Masse homogen ist.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Zutaten kombinieren

Wechseln Sie abwechselnd zwischen der trockenen Mischung und der Milch, und beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten ruhen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Verzieren Sie den Kuchen nach Belieben mit einer Glasur oder Puderzucker.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch können Sie Zitronen- oder Schokoladenglasur hinzufügen, die perfekt mit dem Vanillegeschmack harmonieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren sorgfältig in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt das Aroma und die Feuchtigkeit des Kuchens bis zu 3 Monate erhalten.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Vermeiden Sie das Erhitzen in der Mikrowelle, da dies die Textur beeinträchtigen und ihn trocken machen kann. Ein frisch aufgeschlagene Sahne oder eine einfache Glasur aus Puderzucker kann den Kuchen aufpeppen, wenn Sie ihn servieren.

Variationen des Rezepts

Obwohl der klassische Vanillegeschmack unübertroffen ist, lässt sich dieses Rezept leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für Schokoladenliebhaber eignet sich eine Mischung aus 300 g Mehl und 100 g Kakao, um einen schokoladigen Vanillekuchen zu kreieren. Schokoladenstückchen können ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Kuchen in Muffinformen zu backen, um kleine Portionen zu erhalten. Reduzieren Sie die Backzeit auf etwa 15-20 Minuten und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher die Garzeit. Diese Muffins sind perfekt für Partys oder als schnelle Snacks und lassen sich in verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vorher backen?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ihn frisch zu halten.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch.

→ Kann ich den Vanilleextrakt ersetzen?

Ja, alternativ können Sie auch echtes Vanillepulver oder sogar das Mark von frischen Vanilleschoten verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Verzieren Sie ihn mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder einfach mit Puderzucker für eine elegante Note.