Streuselkuchen Mit Apfel

Name: Streuselkuchen Mit Apfel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 75g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Äpfel (z.B. Boskoop und Elstar); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Backideen

Ich liebe es, am Wochenende einen Streuselkuchen zu backen, besonders wenn Äpfel in Saison sind. Der aromatische Duft von gebackenem Obst und crunchy Streuseln erfüllt meine Küche und lädt alle ein, einen Bissen zu probieren. Diese einfache Rezeptversion hat immer wieder besondere Momente für meine Familie geschaffen. Mit einer Mischung aus süßen Äpfeln und der perfekten Streuselkruste ist dieser Kuchen ein absolutes Muss für jeden Kaffeetisch oder nachmittäglichen Snack.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T10:49:10.762Z

Bei meinem letzten Versuch, einen Streuselkuchen zu backen, habe ich verschiedene Apfelsorten ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Ich entdeckte, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, wie Boskoop und Elstar, die perfekte Balance ergab und dem Kuchen eine besondere Tiefe verlieh. Es ist wichtig, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht zerfallen!

Eine weitere Entdeckung war, dass eine Prise Zimt in der Streuselmischung dem Kuchen eine wundervolle Note verleiht. Ich empfehle, die Streusel nicht zu fest zu drücken, damit sie beim Backen schön krümelig und goldbraun werden. So schmeckt der Kuchen nicht nur besser, sondern sieht auch ansprechender aus!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel mit einem leicht würzigen Aroma
Crispy Streusel, die im Mund zergehen
Ideal für jede Kaffeetafel oder als süße Nascherei

Die Rolle der Äpfel

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Streuselkuchens. Boskoop und Elstar sind besonders empfehlenswert, da sie eine ideale Balance zwischen Süße und Säure bieten. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form, was zu einem köstlichen Betthauch von Saftigkeit führt. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und harmonisch in jeder Kuchenscheibe verteilt sind.

Ein weiterer Tipp ist, die Äpfel nach dem Schneiden mit dem Zucker und Zimt gut durchzuziehen. Lassen Sie sie einige Minuten stehen, damit sie etwas Flüssigkeit abgeben können. Diese Saftigkeit wird beim Backen mit dem Teig und den Streuseln eins werden und sorgt für ein saftiges Geschmackserlebnis.

Perfekte Streusel kreieren

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm eine köstliche, knusprige Textur. Es ist wichtig, die kalte Butter in kleinen Stücken hinzuzufügen und unbedingt die Mischung mit den Fingern zu bearbeiten, um die richtige krümelige Konsistenz zu erreichen. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Streusel zu fest werden. Ziel ist es, eine Mischung zu erhalten, die beim Backen goldbraun wird und leicht zerbricht.

Der zusätzliche Zimt in den Streuseln trägt nicht nur zur Geschmacksvielfalt bei, sondern harmoniert auch perfekt mit den Äpfeln. Sie können die Zimtmenge nach Belieben anpassen oder sogar mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss experimentieren, um einen ganz eigenen Akzent zu setzen.

Backen und Servieren

Beim Backen des Kuchens sollten Sie darauf achten, die Temperatur des Ofens auf 180°C genau zu halten. Vorheizen ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Nach etwa 30 Minuten sind die Ränder des Kuchens in der Regel blassgolden, aber die Streusel benötigen möglicherweise weitere 15 Minuten, um die perfekte goldene Farbe zu entwickeln. Ein Frühzeitiges Öffnen der Ofentür kann die Backtemperatur senken, daher sollte dies vermieden werden.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren, sodass er nicht auseinanderfällt. Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonders verführerischen Genuss.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

4 Äpfel (z.B. Boskoop und Elstar)
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucken, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In die Mitte eine Mulde formen und das Ei sowie die weiche Butter hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das Mehl mit Zucker und Zimt kombinieren. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in eine gefettete Springform drücken, die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Äpfel zu entkernen und sie nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen ganz bleiben. Eine Prise Zimt in den Streuseln verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. So hält er sich in der Regel bis zu drei Tage. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn bereits in Stücke schneiden. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch.

Bevor Sie die gefrorenen Stücke genießen, sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder für eine schnellere Methode können Sie sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie die Stücke im Ofen aufwärmen möchten, dann backen Sie sie bei 160°C für etwa 10 Minuten, damit der Kuchen wieder warm und die Streusel knusprig werden.

Variationen und Anpassungen

Für eine Abwechslung können Sie in die Füllung neben Äpfeln auch Birnen oder sogar Johannisbeeren mischen. Diese Kombination bringt nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten und passen Sie die Zuckermenge an die Fruchtsäure an, um das ideale Süße-Säure-Verhältnis zu erzielen.

Eine glutenfreie Variante des Kuchens ist ebenfalls möglich. Hierfür können Sie die gleiche Menge glutenfreies Mehl verwenden. Es ist wichtig, die Konsistenz des Teiges im Auge zu behalten, da sich glutenfreies Mehl anders verhält. Gegebenenfalls müssen Sie die Flüssigkeitsmenge leicht erhöhen, damit der Teig die richtige Geschmeidigkeit erhält.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Teig zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich, aber nicht flüssig ist. Dies ist wichtig, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen. Zu harte Butter kann dazu führen, dass der Teig bröckelig wird, während zu weiche Butter einen schwereren Teig ergibt. Eine Temperatur von etwa 20°C ist ideal für die Butter.

Für mehr Geschmack können Sie auch ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben. Ein Teelöffel reicht aus, um dem Kuchen eine angenehme, subtile Note zu verleihen. Stellen Sie zudem sicher, dass die Springform gut gefettet ist, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern. Verwenden Sie idealerweise Backpapier am Boden, um die Entnahme zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden!

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte an einem kühlen Ort in einer geschlossenen Dose aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Menge der Zuckers reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen. Achten Sie darauf, dass die Äpfel genügend Süße haben.

→ Könnte ich die Streusel vegan machen?

Ja, Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen und ein pflanzliches Ei verwenden.