Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter; 200g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 1kg Äpfel (z.B. Boskop); 80g Zucker; 1 TL Zimt; Saft einer halben Zitrone; 250g Mehl; 150g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Backideen

Ich liebe es, am Wochenende einen köstlichen Apfelstreuselkuchen zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Gebäck erfüllt das ganze Haus und es ist eine wunderbare Möglichkeit, frische Äpfel zu verwenden. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine große Runde von Freunden oder die Familie. Man kann ihn warm genießen oder später kalt servieren, und die Kombination von fruchtigen Äpfeln mit der knusprigen Streuselschicht ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:13:35.169Z

Als ich zum ersten Mal Apfelstreuselkuchen vom Blech ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Ich habe mit verschiedenen Apfelsorten experimentiert und festgestellt, dass säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith dem Kuchen eine wunderbare Frische verleihen. Auch die Streusel sind vielseitig: Bei Bedarf kann man sie mit Nüssen ergänzen, um einen zusätzlichen Crunch zu bekommen.

Eine kleine, aber feine Veränderung, die ich vorgenommen habe, ist die Zugabe von Zimt und einem Schuss Zitronensaft zu den Äpfeln. Diese Kombination hebt den Geschmack der Äpfel hervor und bringt eine angenehme Würze ins Spiel. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Dessert, das man einfach lieben muss.

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Knusprige Streusel mit einer köstlichen Füllung
Ideal als Dessert oder zum Kaffee
Einfach zuzubereiten für große Gruppen

Die perfekte Apfelauswahl

Für diesen Apfelstreuselkuchen sind säuerliche Äpfel besonders gut geeignet. Sorten wie Boskop oder Granny Smith bringen nicht nur eine erfrischende Säure ins Spiel, sondern harmonieren auch wunderbar mit der Süße der Streusel. Ich empfehle, die Äpfel so frisch wie möglich zu wählen, da dies den Geschmack und die Textur des Kuchens erheblich verbessert. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie die Äpfel bereits einige Stunden vorher vorbereiten, können sie die Aromen von Zucker und Zimt besser aufnehmen. Lassen Sie die Apfelstücke nach dem Mischen mit Zucker und Zimt für etwa 30 Minuten ruhen. Dies bewirkt, dass sie mehr Saft abgeben, was zu einer saftigeren Füllung führt.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und sollten eine krümelige, aber nicht zu feuchte Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu schmelzen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen. Die besten Streusel entstehen, wenn die Butter noch leicht kühl und fest ist, sodass kleine Flocken entstehen, die beim Backen schön knusprig werden.

Wenn die Streusel fertig sind, lassen Sie sie ruhig für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, ihre Form zu bewahren und macht sie beim Backen knuspriger. Die Backzeit von etwa 40 Minuten bei 180°C sorgt dafür, dass die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen und eine köstliche Kruste bilden.

Zutaten

Für den Teig:

500g Mehl
250g Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung:

1kg Äpfel (z.B. Boskop)
80g Zucker
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone

Für die Streusel:

250g Mehl
150g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Mehl und einer Prise Salz verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Die Apfelfüllung darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note können Sie auch Rosinen oder Cranberries zu den Äpfeln hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Alternativ können Sie ihn auch in einzelne Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie ihn portioniert zur Arbeit oder zu einem Picknick mitnehmen möchten.

Wenn Sie den Kuchen für später einfrieren möchten, empfiehlt es sich, ihn ungeschnitten und in Folie gewickelt einzufrieren. So bleibt die Feuchtigkeit in der Füllung erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren kurz im Ofen erhitzen, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Grundrezept für Apfelstreuselkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Walnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu, um zusätzliches Aroma und Crunch zu erhalten. Eine Prise Muskatnuss in der Apfelfüllung kann ebenfalls für eine interessante Geschmacksnote sorgen.

Für eine noch fruchtigere Version können Sie neben Äpfeln auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Schneiden Sie die Früchte in ähnliche Größen, damit sie gleichmäßig backen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern auch eine angenehm süß-säuerliche Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können Kirschen, Heidelbeeren oder Birnen verwenden. Passen Sie die Zuckermenge entsprechend an.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf. Er bleibt so etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Apfelstreuselkuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Folie ein, so bleibt er frisch.

→ Wie lange dauert es, bis der Kuchen perfekt gebacken ist?

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten mit einer Gabel auf Garheit.