Shakshuka mit Tomaten

Name: Shakshuka mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Cayennepfeffer; 800 g gehackte Tomaten aus der Dose; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten leckere Gerichte zu zaubern, und Shakshuka ist eines meiner Lieblingsrezepte. Dieses Gericht vereint frische Tomaten, Gewürze und Eier zu einer wärmenden Mahlzeit, die sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen perfekt ist. Die Aromen harmonieren wunderbar, und es ist ein echter Genuss, das Brot in die würzige Tomatensoße zu dippen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:13:12.398Z

Bei einem Besuch in einem kleinen Café in Nordafrika habe ich meine Liebe zur Shakshuka entdeckt. Die lebendigen Farben und die reichhaltigen Aromen haben mich sofort in ihren Bann gezogen. Seitdem koche ich das Gericht regelmäßig, und es wird nie langweilig, da ich die Gewürze je nach Lust und Laune variieren kann.

Ein wichtiger Tipp ist, die Tomaten gut einzukochen und schließlich die Eier vorsichtig in die Soße zu schlagen, damit sie perfekt garen. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern macht aus einfachsten Zutaten ein Festmahl. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell es zum Favoriten wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensoße mit einem Hauch von Schärfe
Frische Eier in der perfekten Konsistenz
Ein einfaches Gericht, das perfekt für gesellige Abende ist

      

Die Kunst der perfekten Tomatensoße

Die Tomatensoße ist das Herzstück der Shakshuka und ihre Zubereitung ist entscheidend für den Geschmack des gesamten Gerichts. Verwende unbedingt reife, aromatische Tomaten, um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu erzielen. Du kannst frische Tomaten verwenden, indem du sie vorher blanchierst und häutest, oder, wie im Rezept angegeben, auf gehackte Tomaten aus der Dose zurückgreifen, die oft einen kräftigen Geschmack haben.

Das lange Köcheln der Soße, mindestens 15 Minuten, ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit die Soße nicht anbrennt. Sie sollte am Ende dick und sämig sein, was perfekt ist, um die Eier zu umhüllen und dem Gericht eine wunderbare, cremige Konsistenz zu verleihen.

Eier richtig garen

Die Eier spielen eine zentrale Rolle in der Shakshuka und die Zubereitung ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn du die Eier in die Soße gibst, achte darauf, dass die Pfanne gut abgedeckt ist, damit der Dampf gleichmäßig zirkuliert. Die Garzeit von 5-7 Minuten ist ideal; die Eier sollten einen festen Rand haben, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt. Wenn du sie lieber durchgegart magst, kannst du die Garzeit um eine weitere Minute verlängern.

Falls du feststellst, dass die Eier nicht so garen, wie du es möchtest, kannst du die Hitze etwas erhöhen. Sei jedoch vorsichtig, da zu hohe Temperaturen dazu führen können, dass die Soße anbrennt, bevor die Eier gar sind. Falls die Eier zu schnell garen, ist ein schmaler, niedriger Rand der Hitzequellen oder das Herausnehmen der Pfanne von der Hitze für eine Temperaturkontrolle hilfreich.

Zutaten für Shakshuka mit Tomaten

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Cayennepfeffer
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Serviere die Shakshuka heiß mit frischem Brot oder Pita.

Schritte zur Zubereitung von Shakshuka mit Tomaten

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Gib den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer dazu und brate alles für eine weitere Minute.

Tomaten einfüllen

Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Mischung für 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Mache mit einem Löffel Vertiefungen in der Soße und schlage vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier für etwa 5-7 Minuten garen.

Servieren

Garnieren Sie die Shakshuka mit frischen Kräutern und serviere sie sofort.

Genieße dein perfektes Shakshuka mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksentwicklung kannst du die Gewürze leicht anrösten, bevor du die Tomaten hinzufügst. Experimentiere auch mit anderen Gemüsesorten oder Feta-Käse als Topping.

Variationen der Shakshuka

Shakshuka ist ein unglaublich vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Wenn du etwas Extra-Pikantes hinzufügen möchtest, versuche, Feta-Käse oder Chorizo in die Soße zu integrieren. Diese Zutaten geben der Shakshuka eine zusätzliche Tiefe und Cremigkeit, die hervorragend zu den Gewürzen passt.

Für eine vegetarische oder vegane Variante kannst du die Eier einfach weglassen und die Soße mit Kichererbsen anreichern. Dies sorgt nicht nur für einen tollen Proteingehalt, sondern verleiht der Shakshuka auch eine herzhaftere Konsistenz. Diese Anpassungen machen das Gericht noch nahrhafter und abwechslungsreicher.

Aufbewahrung und Reste

Shakshuka lässt sich hervorragend aufbewahren und eignet sich ideal für Meal Prep. Du kannst die gesamte Soße im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze die Soße in einer Pfanne und füge die Eier direkt hinzu. Auf diese Weise bleiben die Eier frisch und du vermeidest, dass sie beim Lagern zäh werden.

Wenn du Reste hast, kannst du die Shakshuka auch einfrieren. Achte darauf, die Eier nicht mit einzufrieren, da sie die Textur verlieren. Stattdessen kannst du die Soße portionieren und sie in einem gefrierfesten Behälter bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach auftauen und wieder in der Pfanne erhitzen, bevor du frische Eier hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Soße im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Variationen gibt es für Shakshuka?

Du kannst Spinat, Feta-Käse oder sogar Wurst hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Ist Shakshuka gesund?

Ja, Shakshuka ist nahrhaft und enthält frisches Gemüse sowie Protein aus den Eiern.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier weglassen und stattdessen Tofu oder Kichererbsen verwenden.