Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Dörrpflaumen; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl, Salz, Pfeffer; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1 TL Fenchelsamen

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in die Welt der Aromen einzutauchen, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtiger Süße macht dieses Gericht zu einem echten Erlebnis. Bei der Zubereitung des Tagines habe ich festgestellt, dass die langsame Garzeit die Aromen perfekt entfaltet und das Fleisch unglaublich saftig wird. Serviert mit frischem Brot oder Couscous ist es für mich der Inbegriff von marokkanischer Gemütlichkeit.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:37:34.596Z

Als ich das erste Mal von marokkanischem Hähnchen-Tagine gehört habe, war ich sofort begeistert von der Idee, ein Gericht mit so vielen Geschmäckern zu erleben. In einem kleinen Haushalt mit einer reichen Geschichte an Gewürzen, habe ich das Rezept ausprobiert und die Aromen überzeugen sofort.

Das Geheimnis liegt in der Verwendung von qualitativ hochwertigen Gewürzen und der langsamen Garung. Ich habe Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Zimt verwendet, um das Hähnchen zu marinieren. Diese Gewürze bringen das Gericht wirklich zum Leben – sie verleihen ihm Tiefe und Komplexität. Serviert mit einer frischen Dattelsalsa wird das Tagine zu einem Festgericht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen und fruchtigen Aromen
Die Verwendung von aromatischen Gewürzen, die überwältigende Geschmackstiefe verleihen
Ein perfektes Gericht für gesellige Abende und besondere Anlässe

Die Kunst der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack der marokkanischen Hähnchen-Tagine. Zimt fügt eine warme Süße hinzu, die perfekt mit der herzhafte Note des Hähnchens harmoniert. Kreuzkümmel sorgt für einen erdigen Geschmack, während Paprika und Cayennepfeffer eine angenehme Schärfe beisteuern, die das Gericht lebendig macht.

Fenchelsamen können oft übersehen werden, aber in dieser Kombination geben sie ein subtil anisartiges Aroma, das das Geschmacksprofil intensiviert. Es ist wichtig, die Gewürze vor der Verwendung leicht anzurösten, um ihre Aromen vollständig zu entfalten. Ein kurzer Zeitraum von 1-2 Minuten in der heißen Pfanne kann hier den Unterschied machen.

Zubereitungstipps für die perfekte Tagine

Die langsame Garzeit ist das Geheimnis für ein zartes und saftiges Hähnchen. Nachdem Sie das Hähnchen angebraten haben, verwenden Sie niedrigere Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn Sie ein köchelndes Gericht beobachtet haben, sollte es leicht blubbern – das ist das Zeichen, dass es richtig läuft. Lassen Sie es mindestens 45 Minuten köcheln, um die Aromen wirklich miteinander zu verbinden.

Eine praktische Möglichkeit, das Gericht vorzubereiten, wäre, das Hähnchen und das Gemüse bereits am Vortag zu marinieren. Dies spart Zeit und lässt die Aromen noch intensiver werden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf gut beschichtet ist, um ein Anhaften während der langen Garzeiten zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses aromatische marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
200 g Dörrpflaumen
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
400 g stückige Tomaten aus der Dose
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Gewürze

1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Fenchelsamen

Zubereitung

Die Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine erfolgt in mehreren einfachen Schritten:

Hähnchen anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Hähnchenteile darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. Karotten, alle Gewürze und die Dörrpflaumen hinzufügen und alles gut vermischen.

Tagine köcheln lassen

Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, stückige Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Fertigstellen

Die Kichererbsen am Ende der Garzeit hinzufügen und alles gut durchmischen. Am besten mit frischem Brot oder Couscous servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Tagine mit einer frischen Dattelsalsa und ein paar gehackten Mandeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratene Auberginen ersetzen. Es wird empfohlen, die Kichererbsen für etwa 30 Minuten vor dem Hinzufügen in Wasser einzuweichen, damit sie gleichmäßig garen. So können Sie die Textur des Gerichts bewahren.

Für zusätzliche fruchtige Nuancen können Sie Aprikosen oder Mandarinen hinzufügen. Diese Früchte verleihen dem Gericht eine frische Süße, die hervorragend mit den herzhaften Aromen harmoniert. Einfach in den letzten 15 Minuten der Garzeit hinzufügen, damit sie nicht zerfallen.

Serviervorschläge

Die marokkanische Hähnchen-Tagine schmeckt besonders gut, wenn sie mit frischem Brot serviert wird, das ideal ist, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Sie können auch Couscous als Beilage anbieten. Couscous lässt sich einfach zubereiten und sollte mit etwas Brühe oder Wasser in der gleichen Zeit wie das Hähnchen garen.

Verfeinern Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Dies bringt nicht nur frische Aromen mit sich, sondern auch eine schöne Farbkontrast zu Ihrem Gericht. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft sorgt ebenfalls für eine erfrischende Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine Vegetarier-Option ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische Version zu erstellen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Geschmack auch Zucchini, Auberginen oder Paprika hinzufügen.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe hängt von der Menge des Cayennepfeffers ab, die Sie verwenden. Passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an.