Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200 ml Hühnerbrühe; 200 g Crème fraîche; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g mehlige Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost für Genießer

Ich liebe es, dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, seidigen Soße vereint die Aromen der Küche in einem Gericht, das die ganze Familie begeistert. Während ich die Zutaten zusammenstelle, erinnere ich mich an die köstlichen Abende, die wir damit verbracht haben, und ich freue mich, diese Tradition fortzuführen. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach etwas Warmem und Tröstlichem sehnt.

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:37:34.858Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, dieses Hausmannskost-Rezept zu kochen. Die Aromen, die sich beim Braten des Hähnchens entfalten, sind einfach unwiderstehlich. Die Basis aus Hühnerbrühe und Crème fraîche verleiht der Soße eine cremige Konsistenz, die perfekt zu einem lockeren Kartoffelpüree passt.

Das Geheimnis für das perfekte Kartoffelpüree liegt in der Verwendung von mehligen Kartoffeln und etwas Butter. Dadurch wird es besonders fluffig. Ich habe gelernt, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Geschmack behalten und das Püree nicht wässrig wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der Trost bietet
Perfekte Balance zwischen zartem Hähnchen und seidiger Soße
Ein klassisches Gericht für die ganze Familie

Die Rolle der Zutaten

Die Hähnchenbrustfilets sind die Hauptzutat dieses Gerichts, und ihre zarte Textur ist entscheidend für das geschmackliche Erlebnis. Da das Hähnchen schnell gart, ist es wichtig, die Filets nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ideal ist es, wenn sie goldbraun sind und bei leicht gedrücktem Fleisch noch ein wenig nachgeben. Verwenden Sie am besten einen hochwertigen Hühnerbrühe für die Soße, denn sie bildet die Basis für den reichhaltigen Geschmack.

Die Crème fraîche fügt eine bemerkenswerte Cremigkeit hinzu und verleiht der Soße eine samtige Textur. Wenn Sie eine leichteren Variante bevorzugen, können Sie statt Crème fraîche auch saure Sahne verwenden, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann. Paprikapulver bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen milden, würzigen Geschmack, der das Gericht zusammenbindet.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse beim Kartoffelpüree zu erzielen, sollten die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Mehlige Kartoffeln sind besonders gut geeignet, da sie eine luftige Textur erzeugen, die das Püree samtig macht. Achten Sie darauf, das Püree nicht zu lange zu stampfen, da es sonst klebrig werden kann. Ein schneller, aber gleichmäßiger Einsatz des Kartoffelstampfers macht hier den Unterschied.

Die Zwiebeln und der Knoblauch sollten in der Pfanne glasig dünsten, um die Aromen optimal freizusetzen. Es ist wichtig, die Hitze dabei nicht zu hoch zu wählen, da sonst die Zwiebeln anbrennen können. Ein niedriger bis mittlerer Hitzegrad ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Garmethode, wodurch ein tiefes Aroma entsteht.

Zutaten

Für das Hähnchen:

600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 ml Hühnerbrühe
200 g Crème fraîche
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g mehlige Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Soße erstellen

Die Hühnerbrühe zu der Pfanne geben und die Temperatur reduzieren. Die Crème fraîche einrühren und alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzugeben und mit einem Kartoffelstampfer gut durchstampfen. Abschmecken und warmhalten.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit der cremigen Soße überlöffeln. Dazu das Kartoffelpüree servieren.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian in die Soße geben.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Soße wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf und geben Sie bei Bedarf etwas zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. Für eine schmackhafte Abwechslung könnten Sie auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten zum Hähnchen hinzufügen, um es noch nahrhafter zu machen.

Wenn Sie das Rezept nachgereicht oder für eine größere Menge kochen möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie nur darauf, die Garzeiten eventuell etwas anzupassen, insbesondere für das Hähnchen, da mehr Fleisch in der Pfanne zusätzliche Zeit zum Garen benötigt.

Serviervorschläge

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem einfachen grünen Salat oder dampfgegartem Gemüse als Beilage. Die Frische des Salates ergänzt die Cremigkeit des Hähnchens und des Kartoffelpürees optimal. Wenn Sie es etwas gehaltvoller mögen, servieren Sie es mit knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.

Eine kleine Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Hähnchen gibt nicht nur einen zusätzlichen Farbtupfer, sondern auch eine frische Geschmacksnote, die das Gericht noch einladender macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, dieses Rezept eignet sich auch gut für Pute oder Schweinefleisch.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Pilze oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle der Hühnerbrühe.

→ Kann ich das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Kartoffelpüree vorbereiten und vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.