Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittlerer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 30g), geschält und gerieben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Küche mit aromatischen Zutaten zu füllen, und diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist eines meiner liebsten Rezepte. Die frische Schärfe des Ingwers ergänzt den sanften Blumenkohl wunderbar und schafft so eine harmonische Geschmackskombination. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Egal, ob ich sie an einem kalten Winterabend oder als leichtes Mittagessen genieße, sie wärmt mich von innen und sorgt für gute Laune. Lasst uns gemeinsam in diese köstliche Suppe eintauchen!

Erstellt von

Nadine Vogt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:34:17.127Z

Bei der Zubereitung meiner Blumenkohlsuppe mit Ingwer habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich stellte fest, dass frischer Ingwer nicht nur für die Schärfe sorgt, sondern auch die heilenden Eigenschaften der Suppe verstärkt. Ich empfehle, die Ingwerstückchen vor dem Pürieren kurz anzuschwitzen, um ihr Aroma noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Ein weiterer Tipp ist, die Blumenkohlröschen nicht zu lange zu kochen. Dies bewahrt deren Farbe und sorgt dafür, dass die Suppe nicht trübe wird. Mit einem Spritzer frischem Zitronensaft vor dem Servieren hebe ich die Aromen weiter hervor und bringe eine frische Note in das Gericht. Probiert es aus!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Herzhafter Blumenkohlgeschmack kombiniert mit einer wärmenden Ingwerschärfe
Cremige Textur, die perfekt für kalte Tage ist
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt nicht nur einen zarten Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz. Wenn du frisch gekauften Blumenkohl verwendest, achte darauf, dass die Röschen fest und die Blätter frisch und grün sind. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Textur der Suppe perfekt wird.

Um den Blumenkohl optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, ihn in einem großen Topf mit genügend Gemüsebrühe zu kochen. Das langsame Köcheln für etwa 20 Minuten sorgt dafür, dass der Blumenkohl weich wird und sich leicht pürieren lässt. Wenn der Blumenkohl zu lange gekocht wird, kann er seine Frische und seinen Geschmack verlieren.

Ingwer: Eine wärmende Zutat

Frischer Ingwer ist der Geheimtipp in dieser Suppe. Durch seine Schärfe verleiht er der milden Blumenkohlebasis einen aufregenden Kick. Es ist wichtig, den Ingwer frisch zu reiben, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Ein Daumenmaß von etwa 30 g reicht aus, um die richtige Geschmacksbalance zu erreichen, ohne dass die Schärfe überwältigend wird.

Wenn du ein Liebhaber von schärferen Aromen bist, kannst du die Menge an Ingwer variieren. Bei Bedarf könntest du auch etwas Limettensaft oder Chili hinzufügen, um die wärmer erhältliche Schärfe zu verstärken. Achte jedoch darauf, es langsam anzugehen, da die Schärfe schnell dominieren kann.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, die dem Gericht eine süßere Note verleihen. Das Hinzufügen von mehreren Gemüsesorten sorgt auch für mehr Farben und Nährstoffe. Weiße Bohnen können für eine zusätzliche Eiweißquelle hinzugefügt werden, während die Konsistenz der Suppe erhalten bleibt.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe zu variieren, besteht darin, sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Dill zu verfeinern. Ich empfehle, diese Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den frischen Geschmack zu bewahren. Serviere die Suppe mit geröstetem Brot oder einem kleinen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Ingwer zuzubereiten:

Zutaten

1 mittlerer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 30g), geschält und gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Ingwer anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den geriebenen Ingwer hinzu. Brate sie für etwa 4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Knoblauch hinzufügen

Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen und lasse es etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren der Suppe

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Füge die Kokosmilch hinzu und püriere alles erneut, bis die Suppe cremig ist.

Abschmecken und servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Garniere sie mit frischem Koriander und serviere sie heiß.

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich einen Hauch von Cayennepfeffer in die Suppe geben. Wenn du eine vegane Variante möchtest, achte darauf, dass deine Gemüsebrühe auch vegan ist.

Zubereitung und Küchentechnik

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Ingwers ist es wichtig, mittlere Hitze zu verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du möchtest, dass die Zwiebeln glasig werden und der Ingwer sein Aroma freisetzt, ohne dass sie Farbe annehmen. Schöpfe die Röststoffe nach dem Anbraten ab, um zusätzlichen Geschmack in der Suppe zu garantieren.

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist besonders praktisch, da du den Topf nicht umfüllen musst. Achte darauf, dass du die Suppe nicht zu lange pürierst, damit sie nicht zu dünnflüssig wird. Die Hinzugabe der Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und ein geschmackvolles Aroma, das die Erbsen- und Blumenkohlnoten perfekt ergänzt.

Lagerung und Vorratshaltung

Falls du die Suppe nicht sofort genießen möchtest, kann sie problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage. Beim Wiederv Erwärmen stelle sicher, dass die Suppe gleichmäßig erhitzt wird, am besten auf mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Achte darauf, die Kokosmilch nicht vor dem Einfrieren hinzuzufügen, da sie beim Auftauen die Konsistenz verändern kann. Verwende stattdessen die Kokosmilch beim Aufwärmen, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Tipps für die Garnitur

Eine garnierte Suppe sieht nicht nur besser aus, sondern verbessert auch den Geschmack. Ich empfehle die Verwendung von frischem Koriander, da er der Suppe eine frische Note verleiht. Du kannst die Blätter einfach grob schneiden oder die ganzen Blätter als dekoratives Element verwenden. Andere mögliche Garnituren sind geröstete Kürbiskerne oder ein Spritzer Limettensaft.

Zusätzlich könntest du die Suppe mit etwas Chiliöl beträufeln, um eine aufregende Schärfe hinzuzufügen. Du kannst auch geröstete Brotwürfel als Topping verwenden, die dem Gericht einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann einfach wieder erhitzt werden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu verändern. Auch ein Spritzer Limettensaft kann eine erfrischende Note geben.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch ersetzen, aber dies verändert die Konsistenz und den Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste der Suppe halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.